Chuletas de cerdo Vietnamitas {...y un regalito desde New York para ti}

Volver a casa tras un viaje, tiene sentimientos encontrados.. por una parte estás contento de regresar a tu vida y costumbres, por otra, dejas atrás lugares que no sabes si volverás a ver alguna vez más en tu vida.

Llegué a casa con ese estado de animo, con mi retina repleta de imágenes y sensaciones a flor de piel... jamás pensé que una ciudad tan grande y tumultuosa me pudiese gustar tanto!... Nueva York es muy especial.
Calles eternas, cielos cuajados de rascacielos de una belleza insuperable, mis ojos se perdían en el infinito, buscando gárgolas, adornos Art Deco que me transportaban a otra época, hace ahora casi cien años.... Tumulto, bullicio que te absorbe y te atrae... es una ciudad única!!!!

En esta ocasión, mi viaje, ha sido menos gastronómico que cuando estuve en Londres. No voy a decir que en Nueva York no se coma bien :), allí están los maravillosos "Delis" repletos de bagels, muffins, panes ecológicos, cakes, incitando a mis papilas para demostrar lo contrario, las hamburguesas que en nada se parecen a las que comemos "aquí" en las famosas cadenas que vienen de "allí" ;) y que pedían a gritos un buen mordisco cuando apretaba el hambre del mediodía, pizzas dignas de la mismísima Nápoles y por supuesto, restaurantes de todo tipo, estilo y precio dispuestos a satisfacer las necesidades y deseos de cualquiera..... Pero yo, esta vez estaba mirando el cielo, absorbida por la inmensa belleza de la gran manzana, dejando a un lado mi amor por la cocina y recuperando mi pasión por el arte!

En uno de mis momentos "foodies" ;) disfrute muchísimo de dar un paseo por el mercado de Chelsea, un paraíso de tiendas de comida, objetos, pequeños lugares donde dar un mordisco a algo y  como no podría ser de otro modo... una librería con una pequeña, pero muy bien seleccionada sección gastronómica :) Allí, tras un buen rato de indecisión, compré un lindo libro que compila un gran número de recetas de cocina callejera sobre ruedas, de los mejores "food trucks" de los EEUU... ese libro es para vosotros, bueno, para uno de vosotros ;). Os apetece????

No tenéis que ser nada de nada, ni hacer "like" en ningún sitio, ni tan siquiera ser bloguers.. solo necesito que me dejéis un comentario en este post. Los que no tengáis blog, deberéis dejarme una dirección de correo-e para contactar con vosotros en caso de que resultéis ganadores.

Tenéis desde hoy, hasta el sábado 3 de mayo a las doce de la noche para jugar conmigo. El domingo sorteare el libro con ayuda de las manos inocentes de mis hijas y el lunes lo anunciaré aquí, en Babel :)

Y como volver a la rutina siempre cuesta un poco, hoy os dejo una deliciosa receta que brilla por su sencillez y es perfecta para esta época que comienza y empezamos a disfrutar de comidas al aire libre... y si, es cierto!!, volviendo de EEUU podría haber optado por algo más "americano" ;) pero me salió un toque oriental imposible de reprimir ;) .... si os gusta la carne no dejéis de probar estas chuletas Vietnamitas!!!

Ingredientes para cuatro personas:

- 1 pequeña cebolla blanca finamente picada.
- 100 gr de azúcar moreno.
- 150 ml de salsa de pescado*.
- 3 cucharadas de vinagre de arroz.
- 1 cucharadita de chile en copos, o un poco más si os gusta el picante.. o nada de chile, si no os gusta ;)
- Pimienta negra recién molida al gusto.
- 8 chuletas de cerdo cortadas no muy finas para que se mantengan jugosas.

Para servir:
- Cilantro fresco picado y lima.

* Editado. 
Observo que muchos os quedáis muy sorprendidos por el uso de salsa de pescado en esta receta de chuletas. 
La salsa de pescado se emplea mucho en Vietnam y otros países del Sureste Asiatico como sazonador de alimentos, es decir, se emplea como sustituto de la sal basicamente.
Puede parecer un poco raro mezclado con carne, pero os aseguro que es delicioso y nada extraño, en realidad no se nota que está hecho con pescado. 
Encontrareis salsa de pescado en tiendas de alimentación asiatica o grandes superficies. No dudéis en comprar un frasco para vuestras recetas de inspiración asiatica!

Preparación:

- Mezclar todos los ingredientes excepto la carne, en un recipiente suficientemente grande y que pueda contener las chuletas.

- Pinchar con un tenedor toda la superficie de las chuletas para que la marinada penetre e introducir estas dentro de la salsa, removiendo bien. Cubrir con film alimenticio y dejar marinar como como mínimo tres horas, removiendo de vez en cuando, aunque lo mejor es dejarlas una noche o día enteros.

- Si disponéis de una barbacoa es lo ideal, solo tendréis que hacerlas sobre la parrilla durante unos cuatro minutos por cada lado o un poco más en caso de que sean muy gordas. En caso de hacerlas en sartén o plancha, engrasar ligeramente con un poco de aceite y cocinar las chuletas a fuego medio/alto durante cuatro minutos por lado o hasta que al clavar un tenedor la carne este más firme. Es importante que la sartén esté caliente, pero no que sea un infierno. Si no corréis el riesgo de achicharar vuestras chuletas por fuera antes de que estén hechas por dentro :)

- Antes de servir, dejar reposar cinco minutos y regar con un  poco de lima fresca y espolvorear con cilantro fresco.... yo siempre acompaño la carne con ensalada verde, cosa de compensar un poco...vosotros decidís!


Y ahora .... queréis jugar ?????? :)


Feliz lunes a tod@s!!!!!