Tartas individuales de fresas, miel y frangipane {Para Mayte y Raúl}

A ella hace mucho tiempo que la conozco, tanto, que ni recuerdo como fue. Una mujer con una sensibilidad especial para las palabras, la cocina y fotografía... Una mujer que lleva grabada su procedencia Mexicana en la piel y los sentidos, que sabe transmitir la gran riqueza culinaria de su bello país desde su blog "Rústica".

A él, hace menos que lo conozco, tal vez por eso, si recuerdo como ocurrió. En su día me llamaron poderosamente la atención sus bellas fotos y buen hacer cuando cocina. De su blog "El Oso con Botas" solo salen deliciosas recetas, realizadas con profesionalidad total y absoluta.... Clases magistrales de cocina, eso es lo que siento cuando lo visito!

Mayte y Raúl, Raúl y Mayte, un combo poderoso, que desde sus respectivos blogs nos iluminan con su presencia y que, una vez al mes, unen sus fuerzas en "Rústica con botas" para demostrarnos que con los mismos ingredientes se pueden hacer cosas completamente distintas, bellas y exquisitas!!!

Hoy, tengo la suerte de participar en su aventura del mes de abril con ingredientes que endulzan una recién estrenada primavera y porque no.... La pintan de color rojo fresa!!!!!

Como invitada de "Rústica con Botas", he sido la encargada de escoger los ingredientes.... Inspirada por la estación del año en la que nos encontramos, me he dejado tentar por el color rojo de las fresas, la delicadeza de las flores de los almendros y por lo tanto, sus frutos y la dulzura de la miel.
Como ingredientes alternativos, mi opción es mantequilla, harina y queso ..... Todos ellos me pedían unas tartas ligeras y sencillas, que se puedan hacer en poco tiempo ..... Para salir a pasear y acompañarnos en una preciosa tarde de primavera, mientras disfrutamos de los colores y aromas de esta bella estación.

Tartas de fresas, miel y frangipane:

Para la frangipane:

- 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
- 100 gr de azúcar.
- 2 huevos medianos.
- Ralladura de un limón y una naranja.
- 1 cucharadita de extracto de almendra amarga.
- 100 gr de almendra molida.
- 20 gr de harina de uso común.

Para el montaje de las tartas:

- 1 plancha de masa de hojaldre rectangular, lista para su uso.
- 4 o 5 fresas grandes, cortadas en rodajas.
- 4 cucharadas de miel.
- 1 huevo batido para glasear.
- Azúcar moreno para espolvorear.
- Almendra en láminas para decorar.


Preparación:

- comenzar preparando la crema frangipane batiendo la mantequilla junto con el azúcar hasta que la mezcla resulte cremosa. Incorporar, mientras seguimos batiendo, los huevos uno a uno.

- Seguidamente añadir el extracto de almendra, las ralladuras, almendra molida y harina. Mezclar el conjunto con una espátula hasta que la mezcla resulte homogénea. Reservar.

- Precalentar el horno a 190º. Forrar una bandeja de horno con papel vegetal. Extender la masa de hojaldre y con un cuchillo afilado dividir esta en cuatro trozos iguales. A mi me fue imposible encontrar en mi "mini pueblo" masa de forma rectangular, así que lo solucioné empleando dos masas redondas de las que obtuve dos cuadrados de 15x15 de cada una. Si vosotros empleáis una sola masa rectangular, obtendréis unos pedazos un poco mas pequeños y de forma más rectangular.

- Disponer las masas sobre la bandeja de horno preparada, dejando espacio entre ellas. Repartir una cucharada colmada de frangipane en el centro de cada una de ellas y sobre esta unas rodajas de fresa. Regar con un fino hilo de miel.

- Pintar con un poco de huevo batido las esquinas de todas las tartas y llevar estas hacia el centro apretando para sellar las tartas y formar unos paquetes.

- Pintar con el resto de huevo batido la superficie de las tartas, espolvorear con una pizca de azúcar moreno y almendras laminadas.

- Hornear las tartas durante unos 20 minutos, o hasta que las estas se vean doradas y bien hinchadas.


Deliciosas recién hechas y aunque no es necesario, si queréis añadir un poco más de lujuria y pasión a vuestras tartas.... Disponer una bola de helado de vainilla sobre estas ;)

Feliz semana!!!!!