Lemon cookies

lunes, 22 de marzo de 2010


Ultimamente siento un deseo irresistible por comer postres hechos con limón (cosa que antes no me pasaba). El caso es que hace un par de días mandé a Ginebra (mi hija) y a su amiga Julia a coger limones y ayer no pude resistirme a estas galletas..... ¡hay que reconocer que saben lo que se hacen estos ingleses!.

INGREDIENTES PARA 25 GALLETAS(mas o menos):

- 200 gr de mantequilla blanda, pero no fundida.
- 170 gr de azúcar.
- 270 gr de harina de trigo.
- 1/2 cucharadita de sal.
- Ralladura de dos limones.
- 2 cucharadas de zumo de limón.

PREPARACIÓN:

- En un robot (si no tenéis, podéis hacerlo pellizcando con los dedos hasta que se mezclen todos los ingredientes), mezclar la mantequilla en taquitos, el azúcar, la harina, la rayadura y la sal. No mezclar durante mucho tiempo, solo hasta que se forme una bola.

- Añadir el zumo y volver a pulsar unos segundos.

- Darle a la masa una forma de salchicha gruesa y envolver en film. Poner en el frigorífico durante una media hora.

- Cortar la "salchicha" en rodajas de 1 cm. y colocar sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal.

- Hornear en el horno precalentado a 160º durante unos diez minutos o hasta que se doren los bordes.

- No las manipuleis hasta que estén frías, sino harán ¡CRAC!.

1 comentarios:

Loly dijo...

Ahhhh! Juana!, a mí me encantan los dulces con sabor a limón...y aquí acabo de ver unos cuantos....estas galletitas me las quedo...uhmmmmm!!

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