Tarta tatin de melocotón para el fin del verano.

martes, 31 de agosto de 2010


Me encantan las tartas de fruta, y muy en especial, la clásica tarta tatin de manzana....Me imagino a las señoritas Tatin, a finales del siglo diecinueve, en su pequeño hotel. horneando la que luego se ha convertido en una de las tartas mas famosas de la historia...
Yo, para no variar, he tenido que cambiar algo y la he querido hacer con una de mis frutas de verano favoritas, el melocotón. Unos preciosos melocotones amarillos, carnosos y enteros, de forma que la cocción resultase similar a la de las manzanas. El resultado para mi ha sido delicioso, un homenaje al verano que comienza a dejarnos poco a poco.
 Así que....gustáis???

INGREDIENTES PARA UN MOLDE DE TARTA DE UNOS 21 CM:

- 1 rollo de pasta brisa refrigerada.
- 6 o 7 melocotones amarillos, muy enteros. pelados, deshuesados y cortados en cuartos.
- 100 gr de azúcar + 12 cucharaditas.
- 1 cucharadita de canela.

PREPARACIÓN:

- Introducir las 12 cucharaditas de azúcar junto con 100 ml de agua en una cacerola de fondo grueso y cocinar a fuego lento hasta que se forme un caramelo dorado.

- Verter el caramelo en un molde de tarta, si es de pirex mejor.

- Colocar de forma armoniosa los cuartos de melocotón, con su parte mas ancha hacia abajo, sobre el caramelo, de forma que queden bien apretados en el molde. Poner sobre el fuego y cocinar durante unos 15 min a fuego medio.


- Precalentar el horno a 180º.

- Espolvorear el azúcar y la canela sobre los melocotones y extender la masa sobre ellos, introduciendo los bordes de esta, con delicadeza en el interior del molde.


- Hornear durante unos 30 min, o hasta que la masa adquiera un color dorado. Desmoldar antes de que enfríe, de otro modo el caramelo quedara pegado al molde, y sera totalmente imposible despegar la tarta.

36 comentarios:

COCINA LIGHT dijo...

Que ricaaaaaaa! está bueno cambiar a otra fruta.
Felicidades!!

Mariela

cacahuete dijo...

E que bien que te ha salido esta tarta tatin.

Besitos

María Alonso dijo...

Muy rica!!!!!!!!!

La primera foto es para meter la mano por la pantalla y coger un trozo.

Mil besitoss!!!!!!!!!!!!!

luisa dijo...

Que buena pinta para ser fin de verano jaja. se ve super rica. Un besote.

Ague dijo...

Pero mi niña,y ese tatín que me vengo a probarlo,dejame un trocito que me voy para tu casa,ala allí estoy en un plis plas,jejejje¡¡¡¡¡
me llevo tu receta jajajaj¡¡¡y le pondré higos que tengo unos cuantos kilos,mi niña,
bueno mi princesa tiene una pinta deliciosa y expectacular,
besitos mil.

nuria dijo...

Hola Juana! Muchas gracias por pasar por mi blog y dejar unas palabras. Además así me has dado la posibilidad de conocerte y me gusta mucho tu blog! Esta tarta parece deliciosa... voy a seguir mirando un rato tus entradas antiguas... un beso

Gloria dijo...

Nunca la he probado, pero tiene una pinta divina.
Un beso

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Ya me tienes como seguidora de tu magnífico blog así no me pierdo nada de lo que hagas en tu cocina.
Si la tarta tatin de manzanas está rica, la de melocotón ha de ser todo un éxito cuando la haces, con ese brillo que invita a comer.
Besos.

Irene dijo...

siempre he querido hacer una tatin!pero luego pienso en tartas y se me ocurren otras cosas!me apunto la tuya a ver si me pongo un dia de estos!!

panqueso dijo...

qué bonita quedó! con una bochita de helado o con un poco de crema, ¿no? :)

jose manuel dijo...

Que buena receta, este tipo de tartas nunca las he probado, pero bueno nunca es tarde.

Te ha quedado fantastica. SAludos

Juana dijo...

Mariela:si, no puedo evitar hacer cambios, soy una inconformista!
Besitos!

Cacahuete: Gracias bonita!
Besitos!

Maria: sabes?, al final se nos olvidó comer un trocito y se lo ha comido mi perra..Que pena!
Besitos!

Luisa: si, hay que prepararse para el otoño y despedirse de las cositas ricas del verano.
Besitos!

Ague: te espero a las 6 cuando vas a correr, con un trocito!! vale???
Besotes!

Nuria: es un placer conocerte a ti y a tu blog!
Besos!

Gloria: es un clasico que nunca falla. Pruebala!
Besos!

La cocinera de Betulo: gracias por tus amables palabras. es un placer seguirte!
Besos!

Irene: es que a veces nos complicamos y lo más facil tambien es delicioso.
Besitos!

Panqueso: o con las dos cosas, para ser golosos!
Besitos!

J Manuel: viendo lo buen repostero que eres, seguro que la bordarías!
Besos!

Tengo un horno y sé cómo usarlo dijo...

Me encantan las fotos del proceso. Yo no puedo, o cocino o fotografío, pero soy incapaz de hacer las dos cosas, por eso me encanta cuando las veo así.
Un abrazo.

Juana dijo...

Tengo un horno: no te creas,pero las hago con la mano izquierda y la cámara casi siempre acaba llena de migas!
Besitos!

Gabriela, clavo y canela dijo...

Hasta siento que me llega el perfume de esos melocotones! que divina tarta..
besitos
Gaby

Laura (Recetas Trucos y Tips) dijo...

qué bien te quedó esa tarta tain en serio,

así con el melocotón brillantito, rico, rico :)

Feliz miércoles!

ornella dijo...

Che meraviglia! Una tarta deliziosa al profumo di cannella che io adoro! Complimenti! Baci

Maria José dijo...

Ficou muito bonita, com os pêssegos, geralmente fazem sempre de maçã.

Bjinhos
Papinha Doce

Juana dijo...

Gabi: y eso que estás tan lejos...imagina como olía por aquí!!
Besos bonita!

Laura: es verdad que quedan brillantitos. otro día lo reintentaré y no me saldrá. menos mal que ya he hecho la foto!
Besos!

Ornella: es verdad, la canela es una de las mejores especias..y tan versatil.
Besos!

Mª josé: Gracias, pruebala con los pêssegos, es un cambio muy rico.
Besos!

Kako dijo...

Es una preciosa receta, muy clásica y yo nunca la he preparado, con melocotones debe ser todo un acierto.
Mil besos.

Caro dijo...

Riquísima tarta para despedir el verano!! Un beso grande!!

Juana dijo...

Kako: gracias por venir, quieres un trocito de tarta?
Besitos!

Caro: Si, el verano, al menos por aqui se empieza a despedir de nosotos..pronto tocará hacer sopitas y guisos de cuchara!
Besos.

Alimonia dijo...

encantada de descubrir tu blog... esta lleno de delicias y ideas muy sabrosas.. me pasare muy a menudo para descubrir tus novedades.
besos

Juana dijo...

Alimonia,Gracias por visitarme. El tuyo me gusta mucho!!
Besos

Alicia dijo...

No me importaría probar un trocito, y digo lo del trocito por no abusar.
En casa no son muy aficionados a los postres con frutas, así que yo las miro y me quedo con las ganas.
Un besazo.
Alicia.

Taís Marçal Diniz dijo...

Que bela torta...hummm!!!
Beijos!
http://myblogsaborear.blogspot.com/

Juana dijo...

Alicia: en mi casa tampoco son de postres con fruta, pero aún así los hago porque a mi me gustan!!
Besos!

Taís: gracias pormvenir a verme.
Saludos a brasil!
Besos!

Alcantarisa (cocinando en mi isla amarilla) dijo...

Mmmm con lo jugosos que están los melocotones ahora! esta tarta es una delicia.
Un abrazo.

Fimère dijo...

moi aussi j'adore les tartes aux fruits et cette tatin à base de pêche me plait beaucoup elle ne peut être que succulente
bonne soirée

Tita Cocinando dijo...

Esta es un ade mis tartas preferidas y con duraznos debe ser una delicia la verdad es que no la he probado con esta fruta asi que la heré.
Bss
Tita

bizcocho mundiales! dijo...

Que pinta tiene tu tarta tatin. Las frutas estan bellas. Me quedo con tu recetas, me gustan las tartas de frutas.

El Oteador de los Mercados dijo...

Guardame un trozito para la merienda.

Juana dijo...

Alcantarisa, Fímére,bizcocho, oteador:
Gracias por vuestros comentarios. Os agradezco la visita!
Besitos!

Mama Yéti dijo...

Jolie tarte bien caramélisée, cela me plaît beaucoup! Bises

mar dijo...

holaaaaaaaaaaaaaa si me perro te conociera tambien le seducirías porque es lo más cairñoso que he conocido jaja me hace mucha compañia. Me gustan mucho tus recetas perdona si no comento más a menudo he apuntado tantos blogs que a veces no doy a basto por ansiosa jajaja

Juana dijo...

Tu perrito me ha enamorado!,yo tengo una labradora, y la verdad es que hay algunos perros que son mejores que los seres humanos.
Besos Mar!

Publicar un comentario

Sabes que es lo mas bonito de este post???... pues claro!!!...
tu comentario!!!!

Gracias!