Helado de coco-mango y un "pelin" de jengibre para Wole kitchen.

La sugerencia dulce de este mes que nos ha hecho Wole kitchen es un helado.....HELADO?????, eso es más o menos lo que me pasó por la cabeza cuando lo leí. Jamás había hecho un helado y, no sé porque se me antojaba muy difícil. Para mi era la típica cosa que no imaginaba que se pudiese hacer en casa, con los medios limitados a un frigo, o como mucho, una heladera, y que diese buen resultado.

Así que, me fui a comprar una heladera....si, ya sé,ya sé, soy anti-maquinitas y en menos de un mes ya he "adoptado" dos!!!. Bueno, el caso es que comencé a hacer pruebas, la primera, un helado de chocolate que hice al pie de la letra de la receta que saqué de un libro (no diré cual).....bueno, no estuvo muy mal, pero para mi gusto predominaba la nata sobre el choco, y lo peor que aguantaba muy mal el congelado (cada vez que queríamos una bola había que darle una vuelta en el microondas o sino podías dejar los dientes en el!).

He visto de todo, recetas con nata, sin nata, con yemas, con las dos cosas, con claras (J Manuel de Asopaipas y Tengo un horno hicieron unos maravillosos el otro día, pasaros a admirarlos), el caso es que al final he decidido hacer lo que mi corazón me dictase, y está feo que lo diga, pero mi corazón ha acertado!.....y lo mejor, es que es requetefácil,  puedes hacer unas bolas cremosas, y no perder los dientes en el intento!!!
Besos a todos!!!!

INGREDIENTES PARA 800 ML:

- 1 Frasco de 425 gr de crema de coco (ojo!, crema, no leche. la crema lleva azúcar y es muy dulce).
- La misma medida de la lata de la crema de coco, de nata para montar muy fría.
- 250 gr de pulpa de mango congelada, ya descongelada.
- Dos cucharadas de leche condensada.
- Una cucharadita de jengibre en polvo.

PREPARACIÓN:

- Aplastar con un tenedor el mango descongelado, procurando que no se haga puré del todo.

- Introducir en un bol todos los ingredientes (no hay que montar la nata), y remover muy bien para que los ingredientes se integren y no queden bolas de jengibre en polvo.

- Introducir en la heladera y poner en marcha el tiempo indicado en las instrucciones, volcar en un recipiente e introducir en el congelador para que coja un poco más de consistencia.

-Si no tenéis heladera, introducir en un recipiente no muy alto, y a ser posible de metal, en el congelador, e ir removiendo con un batidor de varillas cada 20 min, hasta que esté listo.